除夕通常会被称为大年三十，但是其实由于阴历历法的原因，除夕的日期可能是腊月三十，也可能是腊月二十九，但不论如何，它都是阴历年的末尾。那么你知道除夕夜的年夜饭吃什么吗？下面小阅就来解答一下大家的疑问。
目录
除夕夜的年夜饭吃什么
除夕当天的讲究有哪些
客家人的除夕习俗有哪些
除夕夜的年夜饭吃什么
馄饨。新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
饺子。是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。
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除夕当天的讲究有哪些
1、除夕当天，一般是贴对联，挂喜(中国结，吉祥画等)，贴福字的日子，但是要注意一点，贴对联我们一定要看清楚内容，不能盲目的贴。就比如有一次我到一亲戚家，由于主人家从小没上过学不懂汉字，把厨房的对联贴到了大门上面，内容是：“盘食烹来万里香，又香又甜滋味好”。我当时指出后才立刻换了下来，如果是让外人看见必然会贻笑大方，并且也无法达到招财纳福的作用。大门的对联内容是最重要的，内容最好是和我们的职业有关系，寓意吉祥的最好。就比职业是开车的人，可以贴：“车驰阔道财源广，路顺人安四季春”;开店做买卖的可以贴：“百般货色财源广，满面春风顾客多 ”;比如从事风水行业的可以贴：“自然山水好风水，天生乾坤良云天”等等。对联的意义就是对来年一个美好的期望和祝愿，所以一定要看清楚内容，千万不要盲目的去贴;只要是对联就贴在大门上面，这样的认为是不正确的。我们要么就不贴，要贴就必须要讲究一下。
2、打扫卫生，净宅驱赶晦气。除夕是最后一天，我们应该把家里家外都打扫一遍，只有干干净净的房屋，福禄寿星才会喜欢。扫屋子要从屋内往外少，比如从大门进入，最里面的屋子最先打扫，然后依次到大门口，再把垃圾全部拿出去丢到。并且准备阴阳水(一半开水一半冷水)用右手中指点一下弹一下，每个屋子都弹，从内到外。这样可以起到驱邪除晦的作用。要注意：除夕当天的垃圾或者是一些没用破损的物件，一定要丢掉，不能留在家里过夜。除夕当天晚上过了11点则进入初一，那么就不能再动扫把了，所以家里的扫把应该藏起来。
3、中午吃饭的时候，我们要准备双数菜，比如八个菜，十二个菜等等。鱼要整个，动物要有头有尾，比如有头上的肉就要有尾巴才可以。暗示来年做事情有头有尾，不半途而废。当天要煮好后面几天吃的肉，菜也要切好，初一一般不宜动刀的。中午吃饭我们最好是选择午时，过早过晚都不好，中午的11-1点吃饭团年最好，然后吃饭之前应该敬神，放鞭炮，然后再吃饭。
4、在下午，我们就要祭拜祖先(这个根据当地风俗来做)，一般选择下午的时间段为吉。准备香蜡纸烛，以及逝者生前的喜爱之物(爱抽烟的可以准备一盒烟烧掉，爱喝酒的可以准备一瓶小酒等等)，表示自己的真诚和悼念。祭拜祖先，不宜穿红戴绿，且不要嘻嘻哈哈，生理期的不宜去坟地，有孕在身也最好避开为吉。先祭拜后放鞭炮，纸钱烧完才可离开。 (有条件的，可以准备一下米汤，然后在坟地向四面八方撒去，施舍给鬼道众生，培养福德)。
5、在晚上我们应该吃点寓意吉祥的食物，比如元宝(水饺)，汤圆(寓意团团圆圆)，桂圆，大枣，花生等等。在晚上我们也应该从头到脚的洗洗干净，床上的被子都应该换成干净的，要干干净净的迎接新年的到来。并且在除夕的晚上，我们最好是在凌晨00点后睡觉，不建议提前睡觉。要熬过晚上00点，才为吉祥。并且晚上的灯要照亮一夜，不要中途关闭。除夕晚上最好是在自己家里度过。
6、在半夜11-1点，子时的时候，我们应该祭拜天神，迎接财神。准备香28根(代表28星宿，整齐排列，一排七根，一共四排)，蜡烛12根(12元辰，包围28根香，排列为一个圆形，照亮12元辰的含义，这也是一种祈福的阵法)，纸钱适量(用红纸写“福禄双至”，一并烧掉)，鞭炮随意。在房屋外祭拜。祈求来年有一个好运气。屋内则要接灶王爷回家，九根香(因为属于九天東厨司命)，四根蜡烛(一年四季)，水果适量，盐茶米面等随意。迎接灶王爷回家主事，祈求来年吉祥。
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客家人的除夕习俗有哪些
闽西：大年三十吃“腕子筒”、“长命菜”
闽西客家人从年二十五“入年假”过小年始至除夕，是过年的准备阶段。
大年三十这一天，客家人的主要事情是“上红”(贴春联和红纸)表示红红火火。之后，贴门神、祭祀祖先、准备年饭、守岁等。而年饭中“腕子筒”与“长命菜”是闽西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是红烧猪蹄;“长命菜”其实就是整只的鸡或整块的猪肉放进锅中烹煮，再将整个大萝卜和整棵的芥菜加进去，这里面的含意很深刻。
在餐桌上，客家人如何进食也还有一番讲究。鸡头由长者吃，翅膀给出门的男人吃，读书的孩子吃鸡臂(腿)。酒洒倒在桌上视为发财，碗被摔碎看作会添丁，掉落了筷子当作有食缘。守岁，也称点岁火。客家人要用特制的三盏油灯分别点在厅、门、灶上，直到天亮。如一夜通明，这将意味来年吉祥平安，万事亨通。
三明：吃“甜头”、考头水
腊月二十三或二十四是灶神上天的日子，家家户户把锅台洗刷得干干净净，傍晚点烛烧香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶饼等素供祭祀灶神，据说是为了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宫保平安”。“送灶”时家家还点盏竹制的“八卦灯”，一直燃到正月十五才熄灭，称为“长明灯”。
陆川：无鹅不像年
陆川客家人喜欢吃鹅肉，鸡肉反成其次，有“无鹅不像年”之说。据老一辈人说，从前客家人颠沛流离，生活比较贫困，而鹅个头大，生长速度快，耐饥少病，没有饲料时还可用青草喂养，非常适合客家人迁徙时带在身边。而且鹅大肉多，可以“大碗喝酒，大块吃肉”，体现客家人豪爽的性格，走亲戚时带上一大块肉也有面子。
四川：舞鸡、舞春牛
在川籍客家人中，二三百年来仍保持了客家的传统风俗习惯。在一些地区，世代流传的舞鸡、舞春牛活动，增添了春节的喜庆气氛。舞鸡的年轻人提着用木头、木瓜做成的两只斗鸡，打着锣到村中各家各户去贺年。舞鸡歌吉庆幽默，使主家喜笑颜开。送给贺年的舞鸡者红包，从“斗鸡”身上拔几根鸡毛插在自家的鸡笼上，以祈求六畜兴旺。
赣南：诸多禁忌
赣南客家人过年有诸多禁忌。正月初一不向屋外倒垃圾、泼水，忌进菜园摘菜，这天忌开口骂人，要说吉利话。除夕、春节及大的节日和喜庆日，忌碗筷掉地。正月初一至十五，忌向他人借款或催贷。
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