酥樱桃蛋糕的制作方法

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蛋糕是人类进化文明的象征，品尝一块好的蛋糕蛋糕不仅仅是吃那么简单，随之而来的是蛋糕甜美、细腻、酥软口感而带来的味觉享受，其次才是充饥或打发时间的茶点。酥樱桃蛋糕，由鸡蛋、面粉、黄油、糖、新鲜樱桃等制作而成，原料健康、制作方便、美味极了!qRe阅下文库

主料qRe阅下文库

黄油(蛋糕) ：100qRe阅下文库

糖粉(蛋糕) ：50qRe阅下文库

鸡蛋(蛋糕) ：1个qRe阅下文库

盐(蛋糕) ：1/8小勺qRe阅下文库

低筋面粉(蛋糕) ：70qRe阅下文库

泡打粉(蛋糕) ：5qRe阅下文库

樱桃(蛋糕) ：80qRe阅下文库

黄油(酥皮) ：25qRe阅下文库

糖粉(酥皮) ：25qRe阅下文库

高筋面粉(酥皮) ：25qRe阅下文库

具体步骤qRe阅下文库

第一步qRe阅下文库

1. 将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。qRe阅下文库

第二步qRe阅下文库

2. 把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。qRe阅下文库

第三步qRe阅下文库

3. 把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。qRe阅下文库

第四步qRe阅下文库

4. 100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。qRe阅下文库

第五步qRe阅下文库

5. 分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。qRe阅下文库

第六步qRe阅下文库

6. 搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。qRe阅下文库

第七步qRe阅下文库

7. 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。qRe阅下文库

第八步qRe阅下文库

8. 轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。qRe阅下文库

第九步qRe阅下文库

9. 把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。qRe阅下文库

第十步qRe阅下文库

10. 在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。qRe阅下文库

第十一步qRe阅下文库

11. 用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。qRe阅下文库

第十二步qRe阅下文库

12. 拌好的样子。qRe阅下文库

第十三步qRe阅下文库

13. 在表面撒上酥皮。qRe阅下文库

第十四步qRe阅下文库

14. 放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。qRe阅下文库

烹饪技巧qRe阅下文库

1、制作酥皮的时候，黄油不需要打发，软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可。qRe阅下文库

2、酥皮一定要冻得够硬，才能用刨丝器刨成细丝。qRe阅下文库

3、第4步打发黄油的时候，不要打得太发，否则蛋糕烤好后会回缩塌陷，但也不能不打发，否则蛋糕会不够细腻。总之，要把握好打发的尺度。qRe阅下文库

4、制作这款蛋糕的模具，可以用方形水果条模具，也可以用圆模，随意哈。qRe阅下文库

5、这款蛋糕烤好后，应该是表层酥脆，而内部松软细腻，加上樱桃的果香，十分可口。qRe阅下文库

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