可可戚风卷的制作方法

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可可戚风卷吃起来味道非常的好，可以说是美食之中的一个经典了。外酥里嫩的，再加上里面翠绿翠绿的青菜，吃起来简直就是人间美味，让你吃过以后流连忘返，绝对的会成为他的忠实粉丝。并且这个作为正餐和饭后甜点都可以吃哦，赶快去尝一尝吧。YvA阅下文库

主料YvA阅下文库

低粉 ：45YvA阅下文库

可可粉 ：10YvA阅下文库

糖 ：60YvA阅下文库

鸡蛋 ：3个YvA阅下文库

淡奶油 ：80YvA阅下文库

辅料YvA阅下文库

橄榄油 ：30YvA阅下文库

牛奶 ：50YvA阅下文库

具体步骤YvA阅下文库

第一步YvA阅下文库

1. 先做烫面，油、牛奶、糖15g混合，烧至80度左右。筛入低粉和可可粉混匀。YvA阅下文库

第二步YvA阅下文库

2. 蛋白蛋黄分离，蛋白加入30g糖打发，蛋黄混入1的糊糊里。YvA阅下文库

第三步YvA阅下文库

3. 打发好的蛋白和可可糊混合搅匀，但不要画圈圈，以免起劲。(忘了拍照，蛋白分三次加入蛋黄糊里搅匀。)YvA阅下文库

第四步YvA阅下文库

4. 烤盆铺好油纸，倒入3糊糊，震几下，消大气泡。进烤箱160度烤20分钟。YvA阅下文库

第五步YvA阅下文库

5. 取出冷却，在烤好的戚风蛋糕胚上再铺层油纸，翻面倒出。YvA阅下文库

第六步YvA阅下文库

6. 打发淡奶油和15g糖。平铺在蛋糕胚上，卷起来，进冰箱。YvA阅下文库

第七步YvA阅下文库

7. 1小时后享用即可。YvA阅下文库

第八步YvA阅下文库

8. 不放可可粉就是普通的戚风卷，换入50g的低粉。YvA阅下文库

烹饪技巧YvA阅下文库

前后做了几次，感觉把糖直接混在蛋黄糊糊里比较好，蛋白不加糖，感觉打发起来更容易。YvA阅下文库

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