土豆吐司的制作方法

土豆吐司的制作方法AJt阅下文库

土豆是非常具有营养价值的，素有“地下苹果”之称。而土豆和吐司搭配起来的土豆吐司，非常适合用来当做早餐，完全可以满足人们在早上所需要的各种营养。做出来的土豆吐司看起来色泽金黄，吃起来一股清香，透着一点土豆的味道，非常的好吃。AJt阅下文库

主料AJt阅下文库

土豆泥 ：100AJt阅下文库

高筋粉 ：250AJt阅下文库

水 ：150AJt阅下文库

酵母 ：3AJt阅下文库

盐 ：2AJt阅下文库

辅料AJt阅下文库

鸡蛋 ：1个AJt阅下文库

果糖 ：60AJt阅下文库

黄油 ：35AJt阅下文库

具体步骤AJt阅下文库

第一步AJt阅下文库

1. 准备好中种的材料。土豆泥100g 高筋粉250g 水150g 酵母3g 盐2gAJt阅下文库

第二步AJt阅下文库

2. 土豆蒸熟。AJt阅下文库

第三步AJt阅下文库

3. 碾成土豆泥，取100g土豆泥，加入250g的高粉，150g的水，3g的酵母粉，2g的盐，搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵到2倍大。AJt阅下文库

第四步AJt阅下文库

4. 准备好主面团的材料。土豆泥50g 高筋粉200g 鸡蛋1个 盐3g 酵母2g 果糖60g 黄油35gAJt阅下文库

第五步AJt阅下文库

5. 加入200g的高粉，50g的土豆泥，1个鸡蛋，5g盐。AJt阅下文库

第六步AJt阅下文库

6. 再加入2g的酵母粉、60g的果糖和中种面团，搅拌20分钟。AJt阅下文库

第七步AJt阅下文库

7. 最后加入35g的黄油，继续揉匀。AJt阅下文库

第八步AJt阅下文库

8. 直到可以拉出薄膜。AJt阅下文库

第九步AJt阅下文库

9. 开始基础发酵。AJt阅下文库

第十步AJt阅下文库

10. 发到2倍大。AJt阅下文库

第十一步AJt阅下文库

11. 面团排气，分割成4个。AJt阅下文库

第十二步AJt阅下文库

12. 取其中一个面团擀成椭圆形。AJt阅下文库

第十三步AJt阅下文库

13. 由上而下卷2圈，醒发10分钟。AJt阅下文库

第十四步AJt阅下文库

14. 擀成将条状面团竖放，擀平。AJt阅下文库

第十五步AJt阅下文库

15. 再卷起。AJt阅下文库

第十六步AJt阅下文库

16. 将2个面团排列在吐司盒里。AJt阅下文库

第十七步AJt阅下文库

17. 放入烤箱，第二次发酵至8分满，盖上盖，180°烤40分钟。AJt阅下文库

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