老式面包的制作方法

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老式面包 这道美食，最适合在夏天吃了!大家都知道夏天天气非常的热，有很多人都不想吃饭，以至于很多人都得了肠胃病。那么，如何让大家可以多吃饭呢。尤其是让孩子多吃饭R这道美食可以很好的起到开胃的作用，所以大家一定要在家里常做这道菜尤其是给孩子多做这道菜。ZvI阅下文库

主料ZvI阅下文库

高筋面粉 ：100ZvI阅下文库

辅料ZvI阅下文库

中筋面粉 ：100ZvI阅下文库

具体步骤ZvI阅下文库

第一步ZvI阅下文库

1.混合配料中的原料，制成酵头，25度室温发酵约2小时，发好后如图ZvI阅下文库

第二步ZvI阅下文库

2.将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合，揉至扩展，应该可拉出厚而坚实的膜(很厚的膜啊～)，加入融化的黄油，揉出结实的膜，不用到完全，但是膜要结实，我揉的有点儿多，基本到完全了。ZvI阅下文库

第三步ZvI阅下文库

3.滚圆放进盆里，室温发酵30分钟，放冰箱冷藏8小时，取出时大约有原来的1.5倍大，继续室温发酵至手指按下不弹回ZvI阅下文库

第四步ZvI阅下文库

4.按重量平均分割成4份，滚圆，松弛20分钟ZvI阅下文库

第五步ZvI阅下文库

5.取一个面团，搓成长条ZvI阅下文库

第六步ZvI阅下文库

6.对折，扭转成麻花状ZvI阅下文库

第七步ZvI阅下文库

7.继续边扭边弯成一个圈，放到抹油撒粉的容器中(我用的是陶瓷烤盘，如果是不沾的，不用抹油撒粉)ZvI阅下文库

第八步ZvI阅下文库

8.泡沫箱+热水碗，发酵至手指按下几乎不弹回，40-60分钟。ZvI阅下文库

第九步ZvI阅下文库

9.烤箱175度预热，下层175度上下火烤40分钟，上色盖锡纸,出炉后刷融化的黄油，滋润表面。ZvI阅下文库

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