麻辣臭豆腐的制作方法

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臭豆腐的制作方法略有些复杂，它是长沙最有名的小吃，很多游客慕名而来都是为了品尝一下。它闻着臭吃着香，食材也都比较好找。由于它是由豆腐制作的，所以它的营养价值是非常高的，建议正在长身体的小孩子可以多吃一些，也可以配上米饭，味道更好。Vid阅下文库

主料Vid阅下文库

臭豆腐 ：适量Vid阅下文库

鸭血 ：适量Vid阅下文库

咸菜 ：适量Vid阅下文库

蒜头 ：适量Vid阅下文库

九层塔 ：适量Vid阅下文库

花椒 ：适量Vid阅下文库

辣豆瓣酱 ：适量Vid阅下文库

高汤 ：适量Vid阅下文库

具体步骤Vid阅下文库

第一步Vid阅下文库

1. 臭豆腐放入滚水中汆烫后捞起沥干;鸭血放入滚水中煮2分钟捞起，切成适中块状备用。Vid阅下文库

第二步Vid阅下文库

2. 咸菜洗净后切薄片;蒜头切片备用。Vid阅下文库

第三步Vid阅下文库

3. 锅中加入适量的油以小火烧热，将花椒炒香，再加入蒜片、辣豆瓣酱一起拌炒，然后注入高汤以大火烧开。Vid阅下文库

第四步Vid阅下文库

4. 将作法1的材料盛入砂锅中，再加入作法3的Vid阅下文库

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