咖啡面包的制作方法

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咖啡面包，面包以前是由西方国家传入到我们国家的，咖啡面包是由咖啡和面粉经过揉和，发酵后经过烘烤而成的一种口味独特的面包，咖啡的香醇，特有的微微的苦涩味与面包的绵密香甜相结合，两种不同的美好味道相碰撞在一起，抚慰了多少人的胃。ywx阅下文库

主料ywx阅下文库

高粉 ：240ywx阅下文库

低粉 ：60ywx阅下文库

蛋液 ：50ywx阅下文库

黄油 ：40ywx阅下文库

奶粉 ：15ywx阅下文库

水 ：150ywx阅下文库

酵母 ：5ywx阅下文库

盐 ：4ywx阅下文库

砂糖 ：45ywx阅下文库

辅料ywx阅下文库

糖粉 ：40ywx阅下文库

纯速溶咖啡粉 ：4ywx阅下文库

开水 ：1/2小勺ywx阅下文库

具体步骤ywx阅下文库

第一步ywx阅下文库

1. 将主料混合成面团，揉至拓展阶段。(昨天网上看飞雪无霜揉面视频，觉得很受用，今天试了一下，20分钟就揉好了，面团发酵也特好。)ywx阅下文库

第二步ywx阅下文库

2. 面团发酵2.5倍大，按压排气，分成12份，揉圆盖保鲜膜进行15分钟的中间醒发。ywx阅下文库

第三步ywx阅下文库

3. 醒发好后再次揉圆放入锡纸托中，挤上装饰面糊排入烤盘进行最后发酵。ywx阅下文库

第四步ywx阅下文库

4. 一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中，倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中，用打蛋器搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉继续搅拌，将面糊装入裱花袋中。ywx阅下文库

第五步ywx阅下文库

5. 中间醒发后，裱花袋剪小口，将面糊画圈挤在面包顶部，不要全部挤满，进行最后发酵。ywx阅下文库

第六步ywx阅下文库

6. 烤箱预热，170度，中层15分钟。我的面糊挤的有点少，还剩了很多。因为看方子说受热会融，所以没敢挤太多。ywx阅下文库

第七步ywx阅下文库

7. 这几天感冒不舒服，要不是老公明天上班木有早点吃今天说什么也不会做的，所以原谅我没有拍全部的过程图吧!只想赶快做完躺一会儿!好啦，可以开吃了，很松软，今天面包膨胀的非常好，顶部咖啡面糊不可以省，否则就只是平淡无奇的小餐包 了，咖啡味儿很提香哦，酥酥的。ywx阅下文库

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